Nomimono:: Kirin Ichiban

Kirin Ichiban està considerada la cervesa més popular al Japó. Possiblement sigui pels seus 120 anys d’història i que ha sabut, des de sempre, mantindre un caràcter i sabor diferenciats de la resta de cerveses fabricades al país.

Kirin Ichiban és una cervesa tipus “lager” feta a partir d’una mescla de cereals de civada, moresc i arròs. Aquesta mescla li dona una graduació baixa, de menys de 5º. A més dels cereals, l’altre ingredient important és la mescla de llúpols (Hallerstau i Saaz). El sabor del llúpol destaca molt per sobre del dels cereals, conferint a aquesta cervesa un paladar amarg suau però de llarga durada. 

Per a la realització d’aquesta cervesa sols s’utilitza la primera premsada del most, d’aquí que el seu nom sigui “Ichiban” (primera), tot i que també es pot traduir com “la millor”, donant cert aire de fatxenda. 

Pel que fa al seu color és un àmbar daurat totalment cristal·lí farcit d’abundants bombolles grosses. L’escuma, d’un blanc nuclear, és generosa (sembla a ser que és així com agrada als japonesos) però de poca durada, ja que perd el seu esplendor ràpidament.

En els nostres supermercats o en botigues especialitzades la podem trobar en llauna o en botella de vidre de 33cl. Però hi ha una curiositat. Kirin Ichiban és la marca de cervesa japonesa exportada tant a Europa com a Amèrica, això ha propiciat que la marca sigui fabricada a Alemanya per la Staatsbrauerei Weihenstephan utilitzant tant sols ordi en la seva elaboració. Això fa que la Kirin fabricada a Europa sigui una mica més saborosa que la fabricada a Japó però li treu el punt exòtic que té la original.

Sigui com sigui, Kirin Ichiban és la cervesa amb més personalitat de les que s’elaboren a Japó. Està clar que en qüestió de gustos cada un té el seu doncs hi ha opinions que la titllen com la “cruzcampo japonesa”. Marideu-la amb el que vulgueu, no té perquè ser sushi. La cervesa combina perfectament amb estofats de carn, formatges, peixos...